Endistri alimantè a refere a depatman pwodiksyon endistriyèl ki ITILIZE pwodui agrikòl ak pwodui segondè kòm matyè premyè pou pwodui manje atravè pwosesis fizik oswa fèmantasyon ledven. Matyè premyè li yo se sitou pwodui prensipal ki pwodui pa sektè agrikilti, forè, elvaj, lapèch ak pwodui segondè. Anyè a, dapre klasifikasyon peyi nou an nan mwa desanm 1984, total li yo rele...manje, bwasonak endistri fabrikasyon tabak la, divize an kat gwo endistri anba li: (1) endistri fabrikasyon manje a, ki gen ladan endistri pwosesis manje a, endistri pwosesis lwil legim, gato, bagay dous, endistri fabrikasyon, endistri sik, endistri abataj ak pwosesis vyann, endistri pwosesis ze, endistri letye, endistri pwosesis pwodwi akwatik, fabrikasyon manje nan bwat, fabrikasyon aditif manje, fabrikasyon kondiman, fabrikasyon lòt manje; (2) fabrikasyon bwason, ki gen ladan fabrikasyon bwason ak alkòl, fabrikasyon alkòl, fabrikasyon bwason ki pa gen alkòl, fabrikasyon te ak lòt fabrikasyon bwason; (3) endistri pwosesis tabak, ki gen ladan endistri re-griye fèy tabak, endistri fabrikasyon sigarèt ak lòt endistri pwosesis tabak; (4) endistri manje bèt, ki gen ladan fabrikasyon manje konpoze ak melanje, fabrikasyon manje pwoteyin, fabrikasyon aditif manje bèt ak lòt fabrikasyon manje bèt. Endistri manje modèn Lachin nan te fèt nan fen 19yèm syèk la nan kòmansman ane 1970 yo.
Kounye a, endistri alimantè Lachin nan toujou konsantre sou pwosesis prensipal materyèl agrikòl ak materyèl alimantè bò kote, men degre pwosesis rafine a relativman ba, epi li nan etap kwasans lan. Pou konpetisyon pafè nan endistri alimantè a, degre konsantrasyon endistri alimantè a ba, pwopòsyon ti ak mwayen antrepriz yo wo, nivo teknoloji a ba, omojènite serye, konpetisyon pri a entans, espas pwofi a etwat, ak konsolidasyon endistri a ak amelyorasyon matirite endistri a, pwofi endistri a konsantre rapidman sou gwo antrepriz yo, antrepriz ki mennen nan endistri a pote chay entegrasyon resous endistri yo.
Poukisa nou ta dwe prezante endistri alimantè a? Ann pran yon gade sou wòl enpòtantib asye purnan endistri alimantè a:
Endistri alimantè modèn nan fè anpil pwogrè. Gras a materyèl tiyo ekselan sa a, yo ka garanti yon kalite manje ki pi fyab epi an menm tan li ka akselere pwodiksyon an. Dènye etap la se nan pwosesis bwason likid yo, men li jwe yon gwo wòl tou.
Anpil bwason komen yo asid epi yo fasil pou rouye si yo fèt ak asye òdinè. Epi tib asye pur pou likid asid sa yo gen yon trè bon rezistans, itilizasyon ekipman an alè pandan plizyè ane pap gen okenn fenomèn korozyon, non sèlman pou asire pwòp lavi yo, men tou pou yo pa kite bwason yo antre nan polyan, kidonk li se yon pwodwi ki trè rasire.
Esterilizasyon nan tanperati ki wo se metòd esterilizasyon ki pi komen nan pwodiksyon bwason, epi pwosesis esterilizasyon an se itilizasyon tib asye pur kòm yon mwayen echanj chalè, paske pou reziste tanperati ki wo pou yon tan long, ekipman an bezwen gen kapasite pou reziste tanperati ki wo. Tib asye pur la ka reziste ewozyon materyèl asid anba kondisyon tanperati ki wo pou yon tan long, epi li pap parèt domaj, sa ki asire estabilite pwodiksyon an.
Dat piblikasyon: 7 oktòb 2023